IE5以上/Windows は、CSSのプロパティ名の先頭にアンダースコアがあった場合、それを無視してしまう。_color: red は、color: red と解釈される。らしい。
p{ color: green; _color: red; }
このようにすると、IE5+/Winのみ段落が赤い文字になる。筈。今まで見た中で一番シンプルな方法かも。